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6寸戚风蛋糕的配方

主料:低筋面粉 (100克) 辅料:鸡蛋 (5个)牛奶 (40克)玉米油 (40克)6寸蛋糕模 (1个) 厨具:打蛋器、电烤箱 步骤: 1.准备好所需的原料。 2.将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。 3.蛋黄里加入一半的细砂...

材料:蛋黄部分:蛋黄:2个 低筋粉:40G 玉米淀粉:5G 糖粉:10G 纯牛奶:30G 色拉油:25G 蛋清部分:蛋清:2个 细砂糖:30G(此处的白砂糖能用糖粉代替哦!) 3-5滴柠檬汁 步骤:1、用分蛋器将蛋清与蛋黄分离(注意分离是不要让蛋白沾到一丝蛋...

蛋白 175g 蛋黄 100g 水 75g 玉米油 72g 玉米淀粉 10g 塔塔粉 1/4茶勺 细砂糖 120g 低筋面粉 100g 戚风蛋糕(6寸圆模两个)的做法 蛋白蛋清分离 把油和水放入蛋黄碗中 鸡蛋打到鱼眼状 加入细砂糖的三分之一开始打发 细泡泡状再加三分之一打发 打...

泡打粉10克就可以了。 制作关键:选料 1.鸡蛋最好选用冰蛋,其次为新鲜鸡蛋,不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外,若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1~2天后,再取出搅打,会比新鲜蛋白更容易起泡,这种起泡...

一、6寸戚风蛋糕 主料: 鸡蛋 3个 低筋面粉 51g 色拉油 24g 牛奶 24g 砂糖蛋黄用 18g 砂糖蛋白用 36g 做法步骤: 1.准备材料,面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。 2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候...

六寸戚风蛋糕基础配方: 鸡蛋:2个 糖:40克 面粉:40克 水:20克 色拉油:20克 步骤: 1、鸡蛋敲开,将蛋黄和蛋白彻底分开。 2、蛋白糊部分:蛋白+糖打发,至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。 3、蛋黄面糊部分:水+油拌奖,加入面粉拌匀...

低筋面粉40克 白糖30克 鸡蛋3个 附详细的做法: 6寸戚风蛋糕 戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡...

把六寸的配方翻倍就是八寸的量了,烤完再切成适合你的大小就可以了

用料 01 蛋黄 3个 (45克左右 ) 02 细砂糖 5克 03 植物油 30克 04 牛奶 35克 06 蛋白 3个 (105克左右) 07 细砂糖 30克 08 低粉 55克 6寸原味戚风蛋糕的做法 01和02混合,用手工打蛋器搅拌至蛋黄发白,砂糖融化。 此时的蛋黄糊是酱紫的。 加入03...

根据材料的价格计算了~~ 材料的成本我认为5元以内(8英寸的材料成本7块以上吧) 这只是材料,如果是商店的还得算上电费、设备成本、劳动成本、店租、广告等~ 鸡蛋3个也就2~3元 面粉5毛~牛奶+油1块也够了(没必要买烘焙专用的=-=)~糖

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