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做一个8寸的戚风蛋糕一般用多少原料

原料:牛奶 60g、玉米油 45g、细砂糖 65g、低筋面粉 82g、鸡蛋(65克左右) 4个 做法步骤: 1、先将鸡蛋分离,蛋清放在一个无水无油的打蛋盆内。 2、牛奶、玉米油、蛋黄放在一个盆内。 3、手动打蛋器混合均匀,充分乳化。 4、筛入已过筛的低筋面...

可以的,8吋的方子量差不多就是6吋的方子量的两倍(1.78倍)左右。 4*4/3*3=1.78。

1,蛋清,糖,塔塔粉,盐 2. 水,油,糖,低筋粉,玉米淀粉,泡打粉,蛋黄 这是蛋清部分的材料跟蛋黄部分的材料

温度与时间仅供参考,我用的温度是165度35分钟,每台烤箱的品性不同 ,食谱方子上的参数只是一个参考哦,需要根据实际情况再做调整哦 !!!

8寸戚风蛋糕 主料 鸡蛋 5个 蛋糕粉(低筋粉) 80克 准备好材料。使用蛋清分离器,5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。 蛋清里滴入几滴(用筷子头蘸取3——4滴)白醋。蛋白碱性,酸碱平衡,有利于打发。用电动打蛋器搅打。当呈鱼眼泡时,...

蛋糕的正确做法 1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 2. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,继续低速打至可呈现纹路的状态 3. 最后把剩下的糖都加入,继续...

尺寸是模具的直径,单位是英寸,1英寸约为2.54cm,8寸模具,活底模大概大鸡蛋4个,小鸡蛋5个,固底模容量稍大一些有限。按体积计算,8寸模具16πh,10寸模具25πh,10寸大约是8寸体积的1.56倍。所以大鸡蛋6个,小鸡蛋7个,以此类推

戚风蛋糕塌陷的原因根据不同的方法有不同的解决方法具体可以从以下几个方面来调节:1、打发蛋白的盘子必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发; 2、蛋白必须打发到干性状态(打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,...

如果在一个烤箱里烤 温度 时间 没什么区别一样就行 按理说大的应该多烤一会 但我们在实际的烤制过程中 时间其实就是按最大个的设置的

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