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为什么牛排要用黄油煎

因为黄油的沸点要低一点,不容易把牛排煎糊,而且还不沾锅,煎出来的牛排很嫩很好吃,用别的油煎容易把牛排煎老,咬不动.

黄油比较好!用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩.用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了.至于有盐的还是无盐的则要看你其他的配料了,如果配料中已经有咸味的东西,如黑胡椒酱之类的,则可以用无盐的,个人比较喜欢用无盐的.

你错了 西餐 不是中式烹饪,先搞油在下菜,黄油是为了增加牛排的口感,算是调料也是为了入味.上海飞航国际西点西餐学校

煎牛排用黄油是最好的,其次是用橄榄油,当然别的油也是可以的,只是没有黄油煎的香浓.

1. 楼主既然问这个问题,大致能猜到,楼主可能买的是超市的速冻腌渍货. 2.先回答问题.牛排都是煎的.煎就是两个要点 1.高温 2.油不多. 所以绝不会是油炸. 速冻腌渍货给你的黄油目的在于让你用黄油代替普通油来煎牛排. 酱料

1刚买回来的牛排是冷冻的,需要在室温下解冻,或者是提前一晚放入冰箱的冷藏室里解冻;2将牛排放在案板上,用松肉锤(没有可以用刀背)拍松纤维,几下就可以了;3加入红酒(用红酒腌制牛排可以去除腥味,而且色泽比较漂亮,没有红酒可以用朗姆酒、白兰地替代)、盐、胡椒粉;4取一平底锅,放入黄油融化,开中大火,放入牛排按照自己的喜好的生熟度来烹制,期间可以加少许柠檬汁调味;5吃牛排要趁热,牛排煎好以后淋上黑椒汁立刻就可以开动了.

用料 牛排 1块 黑胡椒 适量 花生油(玉米油、橄榄油) 适量 洋葱 少许 西红柿 少许 红酒 1小杯 盐 少许 黑椒牛排的做法 牛肉(各部位的肉都可以,当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好,肉中夹杂均匀脂肪的,也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净

油是最好的,用大豆油花生油也是可以的,只是没有黄油煎的香浓.黄油是用牛奶加工出的一种固态油脂,主要的用途是调味品,气味芬芳.虽然营养丰富,但含脂量同样也很高,所以要靠吃牛排度过减肥日子的人千万不要用黄油煎牛排.孕妇

如果追求原汁原味牛排的筒子们果断放弃黄油煎牛排吧,它会遮盖牛排的味道.非要用的话,煎牛排建议用动物黄油,也就是安佳黄油,首先它的味道会比较淡,这样就不会掩盖牛排的肉香味,反而带有淡淡的牛油味道,也是蛮不错的.安佳黄油口感很细腻,用来煎牛排比较合适.而是植物黄油奶香味较重,而且会带有香精的味道,煎牛排果断pass植物黄油.

牛排胆固醇高,对肥胖人士不好.要是经常吃牛肉的话配点生蔬菜小番茄吃比较好.嫩肉粉是对肉质起了松软作用,牛排呢煎太老的话就很硬了,你应该吃过牛肉干把!牛排煎7成熟的话比较好.口感比较好.吃牛排要配黑椒汁.不然吃不出那种感觉.

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