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烧烤牛羊肉的腌制方法味道要好的 求教

烧烤羊肉腌制方法: 将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制。一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的。烤几...

超市有卖烧烤专用的腌肉料。自己吃的话可以试试看。 开店的话,腌肉料还是要有点特色。

用料:羊腿肉400克,孜然粉5克,孜然粒4克,辣椒粉6克,盐4克,生抽适量,洋葱小半个,植物油适量,黄酒4克 步骤: 1,羊腿肉要用这样肥瘦相间的,烤完吃着口感好,不柴。肉洗净,用厨房纸吸干水分,然后切成小的滚刀块。 2,切好的肉块放在容器...

过夜就会,尽量不要酱油类淹过夜

第一步,准备牛肉。 把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。 第二步,放料。 在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。 第...

牛板筋(新鲜的要高压锅开锅后保持微开40-50分钟,冰冻的进口板筋大概35分钟左右)捞出不烫手后去油然后速冻10分钟左右,拿出来后不发软后切片。注意:切的越薄越好,竹签缝衣方式穿制,保鲜存放最多2天(也可以密封包好速冻保存,烤制前用温水...

不好吃、没味道

要看你对品质的要求,一般烧烤用的牛羊肉串可以到就近市场可以找到,就是有大冰箱的那种商家,此类烧烤专用串比较方便,直接买回就可以烧来吃,但新鲜程度不佳。 而你要是要求比较高,想吃好一点要不嫌麻烦的话,就到就近大型超市自行选购相对新...

牛肉450克(约12两),蒜头1粒,乾葱l粒。调味料:老抽1汤匙,生抽、淮盐、芝麻酱各1茶匙,糖、玫瑰露酒、姜汁各1汤匙、磨豉1平汤匙,海鲜酱2茶匙。蜜汁料:暖水2汤匙,麦芽糖1平汤匙。 酸梅牛肉 蒜茸2汤匙。调味料:酸梅150克(约4两),黄糖3...

这家店开业有两年了,和朋友经常来!最大的特点:白天卖羊肉晚上卖烧烤 是自产自销 绝对保真,尤其是鲜羊肉现穿,更是超级鲜,味道非常好!他家烤羊腿也没的说,一天只有10只!这样保证质量!价格非常实惠'要是有卡的话烤羊腿才30元一斤!值得一...

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