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黄辣丁怎么做好吃

原料 黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。 底料配置 豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤10...

干锅黄辣丁的详细做法 主料: 黄辣丁(黄鸭叫)1000克。 配料: 红尖椒30克。 调料:植物油1000克(实耗100克),精盐2克,味精2克,鸡精粉1克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,料酒20克,白醋5克,红油10克,胡椒粉1克,干椒30克,蒜籽30克,姜10克,...

黄辣丁有两种做法,一种是作为火锅的锅底、一种是川味。我更喜欢川味的做法,用当地的泡菜、泡椒和香料一起烧,肉质可比“昂刺鱼”细腻鲜美多了,像吃刀鱼一样,吃后还口颊留香。 留心一下那个锅子,特别有创意,用两个脸盆倒扣着,鲜活的黄辣丁一...

好吃的菜真是看不出来的,看这不起眼的小鱼,怎知道居然有那么嫩,那么滑,那么鲜美呐。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁,原来果真好吃。泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择,辣得一丝丝抽气的时候,鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。 材料 黄辣丁,,高汤,...

食材 主料 黄辣丁2条 方法/步骤 首先还是先把黄辣丁用流水冲洗彻底,要冲洗得没有血水为止。然后再把水分滤一滤。 接着在洗干净的黄辣丁周身以及头里面抹上一层食盐,胭脂15分钟,再用水冲洗一遍。 姜切丝,均匀地撒在黄辣丁的表面、头部就后背...

黄辣丁2条 豆腐半块 姜1块 葱2根 盐适量 料酒适量 猪油适量 鸡精适量 黄辣丁豆腐汤做法步骤详解 1 黄辣丁洗净,一定要去干净内脏,姜切片,葱切段,豆腐切块在盐水中浸泡10分钟。 2 热锅放猪油烧热,放姜葱炒香,待快糊的时候捞起扔掉。 3 放黄...

酸菜黄辣丁 用料 海椒 花椒 泡姜 葱 老姜 蒜 泡椒 八角 香叶 花生 陈皮 猪油 酸菜黄辣丁的做法 将鱼洗净。 将泡姜切片,泡椒剁细,姜和蒜切片,准备一片香叶、一粒八角,少许干辣椒、花椒。猪油备用。 锅中倒入食用油,有条件的话,放菜油最好。...

方法/步骤 黄辣丁10条,17块钱一斤,我买了两斤多点。在鱼档让摊主帮杀好,内脏也都清理干净,回家后再洗洗,然后用料酒和盐腌制一下。 接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。 先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个...

黄颡鱼去肚去鳃,洗净 2. 姜和蒜切末,大葱切成小段 3. 野山椒适量 4. 锅里放入适量植物油,放入豆瓣酱炒出红油,再下葱、姜、蒜、野山椒和花椒粒炒香 5. 加入适量水,烧开 6. 放入处理干净的黄颡鱼 7. 加料酒、生抽、胡椒粉、白糖 8. 再加一点...

步骤 1.大蒜叶拍扁切长段,蒜子拍扁切末,姜切末,泡椒切节,花椒切碎,去皮莴笋切片,葱切葱花,芹菜切段。 2.锅入油,下入大蒜叶、芹菜、莴笋,翻炒片刻,放半勺盐,炒至断生,摆入碗中垫底。 3.另起锅,锅入油,下入泡椒、姜末、蒜末,放一勺...

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